Pourquoi aller chercher loin ce que notre belle région a d’exceptionnel à offrir, près de nous ?
Le Var est un véritable trésor, regorgeant de produits locaux de qualité, qui respirent l’authenticité et la passion de ceux qui les cultivent. Que ce soit les confitures artisanales de Gassin, les figues sucrées de Solliès, ou le fromage de chèvre crémeux de Cabasse, chaque produit raconte l’histoire de notre terroir et de ses producteurs, qui mettent tout leur cœur à créer des produits savoureux et pleins de caractère.

À La Farigoulette, nous avons fait le choix de privilégier ces producteurs locaux, parce qu’ils sont au cœur de notre démarche. Chaque ingrédient que nous utilisons raconte une histoire : celle de la terre, de la saison et du travail passionné des artisans qui cultivent ou fabriquent ces produits. Pour nous, c’est plus qu’une simple question de proximité géographique ; c’est une véritable philosophie de consommation raisonnée, qui respecte les cycles naturels et soutient ceux qui, au quotidien, participent à préserver les traditions et savoir-faire de notre région.

Cette démarche a une valeur ajoutée directe dans l’assiette. Les produits que nous choisissons sont bien plus que des ingrédients : ils sont le fondement même de la cuisine que nous vous proposons. Ils apportent des arômes puissants, une fraîcheur incomparable et une authenticité, qui subliment chaque plat et créent une véritable expérience gustative. Que ce soit pour une salade composée avec des légumes croquants de nos producteurs voisins ou un dessert délicatement parfumé aux fruits de saison, nous nous engageons à vous offrir une cuisine qui s’inspire de la région, avec des produits qui parlent d’eux-mêmes.
Les boissons proposées à la carte, tout comme les ingrédients que nous sélectionnons en cuisine, sont sourcés localement, mettant en lumière le savoir-faire des producteurs régionaux. Nos jus de fruits artisanaux, soigneusement élaborés en biodynamie, offrent une pureté et une richesse de saveurs qui respectent pleinement la nature. Pour une touche rafraîchissante, le « French Riviera Cola » des Brasseurs de l’Esterel ou la limonade artisanale de la Brasserie Bacho Brewery, ont été conçus, produits et embouteillés dans le Var. Une sélection de boissons qui vous séduiront par leur authenticité et leur lien direct avec le terroir. Enfin, les sirops artisanaux de la Maison Fouque, préparés selon des recettes ancestrales, vous feront revivre les saveurs d’antan, un véritable retour en enfance. Chaque boisson, qu’elle soit douce ou pétillante, incarne l’authenticité de notre région, offrant une expérience gustative qui vient magnifier chaque plat.

Côté Vins, notre sélection met à l’honneur les crus locaux, soigneusement choisis pour leur qualité et leur caractère, issus de domaines réputés de la région. Vous découvrirez des vins rouges et blancs des Domaines du Deffends, nichés à la Sainte-Baume, offrant des arômes puissants et une belle structure. Le Château Léoube, avec ses vins élégants et frais, incarne la typicité de la Provence, tout comme le Château La Tulipe Noire, où chaque cuvée reflète le terroir unique de la région. Le Domaine Bunan à Bandol, quant à lui, propose des vins riches et harmonieux, parfaits pour sublimer vos repas. Enfin, les vins du Château Saint-Marguerite offrent une belle palette de saveurs, alliant finesse et intensité. Chaque bouteille, qu’elle soit rouge ou blanc, vous invite à un voyage sensoriel au cœur de notre terroir provençal.

Pour accompagner vos moments de convivialité, nous avons sélectionné des spiritueux et apéritifs locaux qui reflètent l’âme de la Provence. Découvrez le « Rinquinquin à la pêche », un apéritif frais et fruité, base de notre cocktail maison, ou laissez-vous séduire par la Farigoule, une liqueur typique de la région à base de thym sauvage, sans oublier l’incontournable eau-de-vie « Marc de Provence Cordelier ». Ces boissons, issues des Distilleries et Domaines de Provence à Forcalquier, apportent une touche authentique et parfumée à vos apéritifs, pour un véritable voyage gustatif au cœur du terroir provençal. Découvrez également le rhum artisanal « Dynasty » de la famille Ricci à Mougins, un élixir du sud, assemblé et embouteillé dans les Alpes-Maritimes.

Que vous soyez de passage au Lavandou ou que vous soyez des habitués de notre restaurant, venez vous attabler avec nous et prenez le temps de savourer chaque bouchée, de découvrir ces trésors locaux qui font la richesse de notre cuisine. À La Farigoulette, chaque repas est une véritable expérience, une invitation au voyage vers les saveurs méditerranéennes.

Nous sommes ouverts toute l’année, pour que vous puissiez profiter de cette cuisine généreuse et sincère, quel que soit le moment. Venez découvrir la richesse de notre région à travers nos plats, et laissez-vous séduire par une cuisine simple mais raffinée, pleine de saveurs et d’authenticité.
Venez nous rendre visite et laissez-vous séduire par des plats faits avec amour et respect des produits locaux. Une expérience culinaire où la simplicité rencontre l’excellence, et où chaque produit est sublimé pour vous offrir le meilleur de notre région. Nous vous attendons avec impatience !